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鸭脖子

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鸭脖子

  • 所属分类:特色小吃

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  • 发布日期:2016/08/11
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 二十世纪九十年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开起了首家鸭脖子专卖店。鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳肴。鸭脖子是近几年卤制品市场上非常流行的一种口味,传承了鸭脖的韧劲嚼劲的特点,结合湖南口味,AG亚游集团鸭脖采用选择上成的原、辅材料,融入楚湘烹饪技法,经过卤制,所以AG亚游集团鸭脖味觉层次感特别强,有自己独特的风味和不能比拟的特色,它肉质鲜嫩,入口的感觉是鲜香无比,有鲜、香、咸、甜、麻、辣、酥、绵等特点,色泽绛红香辣入味,连骨髓都是香飘四溢,味道奇佳。


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