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凉拌麻辣海带

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凉拌麻辣海带

  • 所属分类:风味小吃

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  • 发布日期:2016/08/05
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凉拌麻辣海带.jpg

海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法;是冷水性海藻,在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海、渤海,适宜生长温度为1-13℃,15-20℃是海带孢子体发育的最适温度。海带生长海区要求水流通畅,水质肥沃,安全系数高。凉拌麻辣海带主要为糖半勺相克食物,生抽2勺,干海带1根,泡椒2根等。干海带如果泡发多了,剩下的海带晾干,日后随吃随泡。1.干海带泡软洗净(用刷子刷净表面污垢),切成方片。2.入沸水锅煮10-15分钟分钟,捞起用凉开水冲洗沥干。3.蒜泥,泡椒碎,老抽,生抽,糖,醋,麻油混合成调味汁。4.热油锅少量油爆香干辣椒,花椒后连油一起倒入调味汁中,激出香辣味。5.香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀,加适量盐调味,入冰箱保存。


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