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凉拌腐竹

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凉拌腐竹

  • 所属分类:休闲小吃

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  • 发布日期:2016/07/07
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   凉拌腐竹主料是腐竹,加之酱油、醋、香油等配料相拌做成,是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。将买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段、过滚水、沥干;然后放盐、味精拌匀,葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上;最后起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。这样一盘简单又美味的腐竹就新鲜出炉了。凉拌腐竹——色泽金黄、口感细腻,凉拌腐竹具有浓郁的豆香味、口感劲道,更加中和吸收了绝味中药卤汁,味道鲜美无比。腐竹本是无味的,但是绝味卤制过程中使用了大量的精选调味料和二十余种名贵中药才,配搭软滑腐竹,口感清新诱惑。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏,含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松、促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。


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