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卤鸭翅

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卤鸭翅

  • 所属分类:纯香卤味

  • 点击次数:
  • 发布日期:2016/09/19
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鸭翅.jpg


   鸭翅可以有很多种做法,有卤鸭翅、红烧鸭翅、酸辣鸭翅、啤酒鸭翅等等一系列做法。下面AG亚游集团就来介绍一下卤鸭翅的做法:做卤鸭翅要准备什么材料呢?首先是鸭翅、姜、潮汕老卤、芫荽头、盐、酱油、冰糖。1、姜、蒜头切片,芫荽(即香菜)头洗净,潮汕老卤一袋,里面有一袋老卤包配料(内含:桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克)和一袋老卤膏配料(内含:盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克)。2、鸭翅拔去剩余的小毛,洗净,从关节处切开;3、往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头,旺火烧开;4、烧出味后捞去泡沫等杂质;5、转文火,加入盐、酱油、冰糖(6颗),熬至香料出味后即为卤汁。6、弃去芫荽头,加入鸭翅,旺火烧开;7、待鸭翅六七成熟时加入老卤膏,中小火熬煮至熟;8、熄火冷却入味,再旺火烧开,再熄火冷却入味,重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅,使其入味均匀;9、多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏,以后可以再卤。


相关标签:纯香卤味,卤鸭翅价格,卤鸭翅批发

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