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鸭头

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鸭头

  • 所属分类:纯香卤味

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  • 发布日期:2016/09/19
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鸭头.jpg

   卤鸭头有两种做法,第一种做法就是将鸭头去毛,除去气管,洗净备用;然后把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用;其次加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香;再然后加入所需的清水、酱油、 米酒、冰糖、 五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸;最后把鸭头放入卤锅内,用中火卤约10分钟,熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。第二种做法是1.鸭头洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热 稀释成液。3.卤水煮沸后放凉,再把鸭头放入浸泡一个小时以上后捞出。4.炒锅烧热,放少量油,小火煸香 花椒、 干辣椒炒香,倒入卤水煮沸。5.锅内放入鸭头,中小火焖煮半小时左右即可。6.将切好的鸭头捞出沥干水分放凉,自然风干即可食用。这两种做法都极其简单容易,而且味道美味!


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